介紹一下在牛肉永吉使用的日本和牛

介紹一下在牛肉永吉使用的日本和牛

在牛肉永吉,我們特意不問產地和品牌,從全日本收集最高等級的A5日本和牛。為什麼不問產地和品牌呢?因為知名度不高但質量絕對不差的牛肉的進價要比松坂牛、神戶牛那些人人皆知的名牌牛便宜很多。

其實所謂的名牌牛質量當然好,但價錢也相當好。這就不太符合本店的宗旨「更輕鬆的吃最好的烤肉」

我們從全日本蒐集知名度雖不高、但憑養殖人的努力飼養的最高質量的牛肉可以說決不輸給名牌牛。因為進價比較便宜所以可以為您低價提供。

不傷害養殖人的心,而提煉出日本和牛本身的美味,把”最好的烤肉”以低價提供給您。

牛舌

人人皆知牛的舌头,我们只使用嫩的有雪花脂肪的舌根部位。

牛隔膜肉

很有人气的部位,是牛的隔膜肉。嫩又肥,浓厚的味道。

牛後臀肉(iqibo)

是牛後臀肉。從叫lanpu的後臀上方的肉里切出來的下面嫩的部分的肉。因為運動量大所以脂肪有些少,但是很嫩的瘦肉。

牛肩肉(tougalaxi)

是牛肩膀的一部分,肩胛骨附近的肉,從1頭牛裡取不出多少的罕見部位。

肉質雖然有些粗糙,有筋但瘦肉很有味道,並且肉汁會溢出來,這就是tougalaxi的特徵。

牛肩肉(Kuli)

和牛肩肉的一部分肩胛骨連在一起的部位。因為別名”肩三角”跟栗子(Kuli)的形狀相似所以有了這個名稱。運動量比較大脂肪少,所以肉感有些硬。但是蛋白質豐富,味

牛肩里脊肉(zabuton)

是牛肩膀里脊肉的部位`。從1頭牛隻能取幾公斤的罕見部位。餘味無窮,上等的入口即化的口感,味道很濃厚。

菜單

最高等級的肉當然好、我們的下酒菜、主食、酒水樣樣都是最棒的。牛肉永吉拿手的菜單請看下面。

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